salt-free diet

무염식, 무염 식이

salt-losing adrenal hyperplasia

염류 소실성 부신 증식증

salt-losing syndrome

식염 상실 증후군

극히 대량의 나트륨이 체내로부터 소실되기 때문에 구토, 탈수, 혈압 하강, 돌연사 등이 초래되는 증후군. 요중 나트륨의 비정상적인 상실의 경우

salt-retaining

식염 저류

salt-sensitive

염 민감성

식염수로 반응을 일으키는.

saltant

변종, 변주

미생물 등에 있어서의 변종.

saltatory

도약성, 도약의, 무도성의

saltatory conduction

도약 전도

수초 부분을 넘어 교륜부만 전도되는 것.

saltatory tic

도약성 티크

salting

소금 절임, 염장, 염장법

1. 부패하기 쉬운 식품을 소금이나 소금물에 접촉시켜 보존하는 방법. 2. 육류, 생선, 계란, 야채 등 부패하기 쉬운 식품을 소금 또는 소금물과 접촉 시켜서 보존하는 방법. 전자를 산염법, 후자를 입염법이라고 한다. 산염법의 경우 비교적 적은 식염으로 표면의 식염 농도를 높일 수가 있는데, 수분이나 엑스분의 침출이 급속하게 많은 것과, 재료 형상의 변화, 표면 가까이의 지방이 산화되는 단점이 있다. 한편, 입염법에서는 재료에 비해 어느 정도 크기의 담그는 용기를 필요로 하고 따라서 설치 장소를 고려하지 않으면 안 되는데. 재료는 전체를 균일하고도 가장 적합한 식염 농도에 담글 수 있다는 특징이 있다.

salting out

염석

1. 수용액에 다른 무기염류를 첨가할 때 먼저 녹아있던 물질이 석출되는 것. 2. 염의 농도를 높임으로서 단백질을 침전시키는 것. 어떤 용해성 단백질은 중성 염을 충분히 가하였을 때 용액에서 침전된다.

salting-out

염석

salty taste

짠 맛

salubrity

건강 증진

saluretic

염분 배설의

염분 배설