| 영문 | amino acids | 한글 | 아미노산 |
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| 설명 | 아미노기(－NH3)와 카르복실기(－COOH)를 가지고 있는 모든 유기물질. 단백질을 이루는 기본단위가 된다. 즉 단백질은 아미노산이 연결되어서 이루는 것이다. 인체에서는 아미노산이 단백질의 기본단위가 되는 것외에 신경세포와 신경세포가 서로 연락을 주고 받는데 쓰이는 신경전달물질로서의 역할도 한다. 사람의 단백질은 20가지의 아미노산으로 구성된다. 즉 사람에 있어서 단백질을 합성하는 데는 20가지의 아미노산이 필요하다. 여기에서 11가지는 인체내에서 직접 합성할 수 있지만 나머지 9가지는 합성할 수 없고 반드시 음식물에서 섭취해야 한다. 이것을 필수아미노산이라고 한다. |
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| 영문 | phosphorus | 한글 | 인 |
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| 설명 | 칼슘과 같이 뼈의 대부분을 구성하는 요소. 인의 농도는 칼슘의 농도에도 많은 영향을 끼친다. 인은 비타민 D에 의해 위창자관에서의 흡수가 증가하고 소변으로 배설이 감소하여 결국은 혈중농도를 상승시킨다. 그러나 부갑상샘호르몬에 의해서는 소변으로 인한 배설이 증가하여 혈중농도가 감소한다. |
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