aldehyde-lyase

알데하이드 라이에이스

알데하이드기의 제거를 촉매하는 라이에이스군. 예를 들면 4-hydroxy-2-oxobutyrate로부터 파이루빈산과 포름 알데하이드를 생성하거나 또는 L-threonine으로부터 글라이신과 아세트 알데하이드를 생성하는 것. 알돌레이스도 포함된다.

hydro-lyase

하이드로-라이에이스

절단 효소 종류의 초아종 효소로서 탄소-산소 결합을 절단하여 기질로부터 물 분자를 제거함으로써, 이중 결합의 형성을 촉매한다.

kaolin mixture with pectin

카올린 펙틴 혼합제

pectin

펙틴

1. 적절한 산도에서 당과 더불어 젤을 형성하는 과실 내에 있는 당산의 동종당 중합체이며 감귤류의 껍질이나 사과즙의 산성 추출물에서 얻은 정제품은 산포제나 요리용으로 사용된다. 2. 익은 과일에 함유되어 있는 탄수화물.