| mannite |
La mannite, ou mannitol, est un polyalcool ?saveur douce, rencontr?dans de nombreux v??aux. Le raisin en contient de faibles quantit?. La piq?e lactique des vins rest? sucr? peut en former plusieurs grammes par litre ; on appelle aussi cette alt?ation fermentation mannitique.
출처: club.amis.vin.free.fr/Glossaire2MaR.htm
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