| 영문 | diet | 한글 | 다이어트 |
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| 설명 | 살이 찌지 않도록 먹는 것을 제한 하는 일. 즉, 미용이나 건강을 위해 살이 찌지 않도록 먹는 것을 제한하는 일을 말한다. 체중을 줄이는 일은 열량섭취를 줄이거나 열량소비를 늘리면 된다. 총열량 소비량이 섭취하는 양보다 많으면 체중은 감소한다. 체지방의 손실은 열량부족과 정비례한다. 열량부족은 단기간에는 체중 감소효과가 뚜렷이 나타나지 않기도 한다. 몸의 지방을 제거하려면 저열량 식이뿐 아니라 운동이 필요하다. 사람에 따라 필요한 에너지 요구량은 다르며 체격과 하루 운동량에 따라 달라진다. 우리나라에서 흔히 사용되는 절식요법은 완전단식(생수단식), 초저열량 식사요법(덴마크식 다이어트, 효소단식, 수지침을 이용한 다이어트), 저칼로리 식사요법(보조식품을 이용한 방법) 등이 있다. 완전단식은 주로 단식원에서 하는 생수단식으로 체지방(근육 등 지방을 제외한 인체 성분)의 과다 손실을 유발하기에 좋은 방법은 아니다. 완전단식에는 무력감과 운동 내성이 감소하는 부작용이 나타난다. 초저열량 식사요법(하루 600kcal 이하)으로 대사상의 문제점이 발생하므로 전문 의사의 감독 아래 하는 것이 좋다. 임산부, 노인, 18세 미만의 성장기에는 적절한 다이어트 방법이 아니다. 저열량 식사요법(하루 800~1,200kcal)은 지방조직의 소실과 현저한 신진대사의 효과가 있지만, 의사의 지시없이는 시작하지 않는 것이 좋다. 고혈압이 있는 비만증 환자나, 고지혈증을 가진 사람에게 적합한 방법이다. 균형절식(1일 1,200kcal 이상)의 식사요법은 대부분의 사람에게 체중감소를 일으킨다. 의사의 감독 아래 각자의 개인에게 적합하게 조정하여 실시하여야 한다. 절식과 더불어 육체적인 활동(에어로빅, 조깅, 걷기, 배드민턴 등)을 늘린다는 것은 중요한 일이다. 장기간의 감량된 체중을 유지하려면 식사요법, 신체활동량, 행동변화에 대한 계획이 중요하다. |
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| 영문 | vitamin | 한글 | 비타민 |
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| 설명 | 생체에 꼭 필요한 영양분이지만, 내부에서 합성되지 않으므로 반드시 외부에서 보충해야만 되는 것을 말한다. 부족시 생명유지가 어려우며, 특히 일부 비타민은 과다시에도 이상을 유발하므로 항상 적정수준을 유지해야 한다. 비타민 A, D, E, K는 지용성 비타민으로 축적이 가능하나, 나머지는 수용성으로 매일 섭취해야 한다. 비타민 B2(vitamin B2) Riboflavin이라고도 함. 주로 우유, 치즈, 계란, 간, 등에 많다. 부족시 입술주위가 갈라지는 입술염, 입술안에 염증이 생기는 입안염, 그리고 각종 피부병 등이 발생한다. 주로 가난한 후진국에 많이 발생하며, 일부 여성에서 지나친 다이어트로 인해 발생하기도 한다. 비타민 B6(vitamin B6) 이것은 pyridoxine이라고도 부르며 pyridoxine, pyridoxal 및 pyridoxamine 세 가지의 화합물이 있다. 이들은 모두 체내에서 pyridoxal phosphate로 활성화되어 조효소로 작용한다. 이는 체내 아미노산 대사에 중요한 역할을 하는 조효소이다. 이 비타민이 결핍되면 다발성 말초신경염, 빈혈 및 피부병이 생긴다. 비타민 B12(vitamin B12) 적혈구의 생성에 필수불가결한 비타민이다. 부족시 특징적인 대적혈모구)가 혈액내에서 관찰된다. 대부분의 식사하는 물질에 들어있으므로 인체의 내적이상이 있지 않고는 잘 발생하지 않는다. 대표적인 경우가 악성빈혈로써, 이 비타민은 위에서 분비되는 내인자(intrinsic factor)와 이자효소의 작용이 있어야만 흡수가 되는 데, 만약 여기에 이상이 있으면 제대로 흡수가 되지 않으므로 혈액내에 정상적혈구의 감소와 거대적혈구의 증가가 나타나, 빈혈이 발생한다. 이 빈혈에 대한 진단은 쉴링검사(Schilling test)로써 가능하며, 치료는 비타민의 투여이다. 비타민 C(vitamin C) 주로 푸른 채소에 많다. 옛날에 서양에서 배를 타고 항해하던 사람들에게서 이유를 알 수 없는 잦은 출혈과 멍으로 자주 사망하는 경우가 생겨 괴혈병(scurvy)이라고 불리웠다. 나중에 그 이유가 푸른 채소의 섭취부족으로 인한 비타민C 결핍인 것을 알았다. 이 비타민은 결합조직의 형성에 중요한 작용을 하므로 만약 부족시 결체조직의 형성이 제대로 일어나지 않아 혈관이 손상되어 잦은 출혈과 멍이 들면 잘 낫지 않는 증상, 그리고 결합조직이 있는 뼈에도 이상이 발생한다. 치료는 비타민의 섭취이다. 비타민 D(vitamin D) 혈중칼슘농도의 조절에 중요한 작용을 한다. 이 비타민은 위창자관에서의 칼슘흡수를 촉진하고, 소변으로의 배설을 감소시켜, 혈중칼슘농도와 인산염농도의 증가를 가져온다. 따라서 소아기에서 감소시 뼈의 성장이 어렵고, 쉽게 부러지는 경향을 가지고, 심하면 곱추가 되는 구루병(rickets)이 발생한다. 성인에서 감소시에는 뼈의 칼슘농도가 감소하여 생기는 골연화증(osteomalacia)이 발생한다. 치료는 비타민의 투여이다. 비타민 E(vitamin E) 주로 푸른 잎을 가진 채소와 귀리(wheat germ)에 많다. 산소에 대한 독성을 감소시키는 것으로 알려져 있어, 산소독성으로 발생되는 것으로 추정되는 미숙아망막증의 예방에 사용된다. 또한 부족시 용혈이 일어난다. 비타민 K(vitamin K) 간에서 만들어지는 혈액응고물질의 생성에 필수적이다. 따라서 부족시 혈액응고가 이루어지지 않아 조그만 상처에도 출혈경향을 보인다. 주로 간, 채소기름, 잎을 가진 채소 등에 많다. 대개 부족은 신생아에게서 많이 관찰된다. |
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