| 영문 | Bile | 한글 | 쓸개즙, 담즙 |
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| 설명 | 간에서 만들어지는 갈색이나 또는 초록색을 띠는 액체. 간에서 만들어져 병, 쓸개주머니관(cystic duct)를 거쳐서 쓸개에 보관되었다가 온쓸개관을 통해서 샘창자로 보내진다. -담즙의 성분－담즙에는 콜레스테롤이 몇가지 대사의 단계를 거친 담즙산(bile acid), 인지질, 빌리루빈(bilirubin)등이 있다. 여기서 빌리루빈이란 적혈구의 색소인 혈색소(hemoglobin)의 분해산물로 원래는 물에 녹지 않는 물질이지만 간에서 변화를 거쳐 물에 녹는 성질을 가지게 된다. -담즙의 기능－우선 지방의 소화에 관여한다. 대부분의 지방을 흡수하는 작은창자의 표면에는 아주 얇은 수막이 형성되어 있다. 물에 녹을 수가 있는 단백질이나 탄수화물 등의 영양소는 이곳을 잘 통과할 수 있지만 물에 녹지 않는 지방은 이곳을 통과할 수가 없다. 담즙은 이런 지방을 물에 녹을 수가 있는 작은 덩어리(micell)로 만들어 소장으로 하여금 흡수할 수 있게 만들어준다. 그리고 담즙은 인체에서 유일한 콜레스테롤(cholesterol)의 분비 통로라는 데에 의의를 가진다. |
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| 영문 | amino acids | 한글 | 아미노산 |
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| 설명 | 아미노기(－NH3)와 카르복실기(－COOH)를 가지고 있는 모든 유기물질. 단백질을 이루는 기본단위가 된다. 즉 단백질은 아미노산이 연결되어서 이루는 것이다. 인체에서는 아미노산이 단백질의 기본단위가 되는 것외에 신경세포와 신경세포가 서로 연락을 주고 받는데 쓰이는 신경전달물질로서의 역할도 한다. 사람의 단백질은 20가지의 아미노산으로 구성된다. 즉 사람에 있어서 단백질을 합성하는 데는 20가지의 아미노산이 필요하다. 여기에서 11가지는 인체내에서 직접 합성할 수 있지만 나머지 9가지는 합성할 수 없고 반드시 음식물에서 섭취해야 한다. 이것을 필수아미노산이라고 한다. |
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