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acetin
Acetone
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Acetoin
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A product of fermentation. It is a component of the butanediol cycle in microorganisms. In mammals it is oxidized to carbon dioxide.
Synonyms :
Acetoin Dehydrogenase
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An enzyme that catalyzes the conversion of acetoin to diacetyl in the presence of NAD. EC 1.1.1.5.
Synonyms :
Dehydrogenase, Acetoin, Reductase, Diacetyl
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