| 영문 | amino acids | 한글 | 아미노산 |
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| 설명 | 아미노기(－NH3)와 카르복실기(－COOH)를 가지고 있는 모든 유기물질. 단백질을 이루는 기본단위가 된다. 즉 단백질은 아미노산이 연결되어서 이루는 것이다. 인체에서는 아미노산이 단백질의 기본단위가 되는 것외에 신경세포와 신경세포가 서로 연락을 주고 받는데 쓰이는 신경전달물질로서의 역할도 한다. 사람의 단백질은 20가지의 아미노산으로 구성된다. 즉 사람에 있어서 단백질을 합성하는 데는 20가지의 아미노산이 필요하다. 여기에서 11가지는 인체내에서 직접 합성할 수 있지만 나머지 9가지는 합성할 수 없고 반드시 음식물에서 섭취해야 한다. 이것을 필수아미노산이라고 한다. |
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| 영문 | nucleic acid | 한글 | 핵산 |
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| 설명 | 염기, 당, 인산으로 이루어진 뉴클레오티드가 긴 사슬 모양으로 중합된 고분자 물질. 유전이나 단백질 합성을 지배하는 중요한 물질로, 생물의 증식을 비롯한 생명 활동 유지에 중요한 작용을 한다. 구성 당인 오탄당이 리보오스인 리보핵산과 디옥시리보오스인 디옥시리보 핵산으로 나뉜다. 펜토스로서 리보스나 데옥시리보스 어느 한쪽만을 포함하며 전자를 리보핵산(RNA), 후자를 데옥시리보핵산(deoxyribonucleic acid, DNA)이라 부른다. 모두 4종류의 유기염기에 의해 특징지어지며 아데닌, 구아닌 및 시토신은 양자에 공통이다. 티민은 DNA에, 우라실은 RNA에 포함된다. DNA는 주로 핵에 존재하며 형질유전에 그리고 RNA는 세포질속에서 단백질 합성에 관여한다. 섭취된 핵산은 소화관에서 구성분자로까지 가수분해되어 흡수된다. |
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